2016年9月23日 星期五

雙北地區排骨飯雞腿飯

排骨飯與雞腿飯可說是台灣最普遍的餐點,最常見的是炸,其次是滷,第三是烤。雖然是常見餐點,幾乎可說是每個商圈或社區都有人賣,但越是平常就越是比手藝,平平是排骨飯美位程度差距可以從天堂到十八層地獄。這篇就是羅列我個人吃過覺得好吃,列入食堂名單的。

萬年B1金園排骨-排骨飯

板橋金冠排骨-雞腿飯


土城溪仔邊烤肉飯-雞腿飯

公館金雞園-雞腿飯

西門町美觀園-滷排骨飯

2016年9月20日 星期二

井町疏食 赤峰店

在中山站旁邊抓怪的時候,愛吃的阿寶注意到這家店的排隊人龍正在進場。運氣很好,隊伍都進門後還剩夏衣桌兩人位置,霎時覺得這是天意要我吃這家阿 XD

因為是跟著人群進來的,所以花了較長時間研究菜單,然後發現其實就是烏龍麵跟飯的分別,所以各點一個咖哩。

咖哩烏龍麵。

咖哩飯。
跟烏龍麵相比,我個人覺得咖哩飯的咖哩味道比較濃比較好吃。都用蔬菜煮的咖哩有一個甜味,挺特殊的。

跟風點的豆腐天婦羅,炸豆腐沾塔塔醬。

最主要是蔬菜咖哩的味道讓我覺得可以再去吃。

麗水街江浙點心

位於麗水街信義路口的江這點心早在我這輩子第一次經過這地點的時候就不知道開了多少年了,但是這是我第一次來訪。

店面座位不多,但食客眾多所以用餐時間都需要等待,但我們來得早,是今天中午第二桌客人。比我們早到的一桌是左岸的觀光客,拖著行李來的。

點了排骨麵、菜肉包子、油豆腐細粉以及盤四季豆小菜。
排骨炸的很酥,而肉還保留肉汁,好吃。

看官們知道炸排骨有多少種類嗎?
一般我們很常吃到所謂台式炸排骨,裹地瓜粉。
有些店家會用日式炸豬排的作法,肉不醃,裹麵包粉。
江浙菜的炸排骨則是不裹粉,直接乾炸。


菜肉包子,雪菜絞肉加上老麵皮,讚。下次有經過要買幾顆包子回家。

油豆腐細粉,特色在於使用雪菜。
台北江浙菜館名店不少,每家都有油豆腐細粉,除了油豆腐、百頁卷、細粉的鐵三角之外,有的會用榨菜、有的用蛋絲、有的用紫菜。用雪菜的我只在這裡吃到。


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2016年9月14日 星期三

香港何洪記粥麵專家

何洪記是老牌的米其林一星餐廳了,而且它位於希慎廣場12樓,比很多老店地方寬敞的多。
希慎廣場也是誠品在中環分店的所在,就在何洪記下幾層,在前往餐廳路上很訝異設點於誠品內部的喫茶趣的排隊盛況,或許是因為今年太熱了的緣故吧。


白白胖胖的流沙包。

不免俗的要替流沙包來張流沙露出照。點心不是何洪記的強項,但也還有水準之上。

很多食記推薦的乾炒牛河,我個人倒是沒有特別驚豔。

鮮蝦雲吞。香港的雲吞湯有一個鮮味很濃,我個人台式餛飩湯喝多了並不是很習慣。雲吞本身料很實在,口感很不錯。

完全沒有看過其它人推薦的皮蛋瘦肉粥。之所以點皮蛋瘦肉粥只是單純因為我常吃,所以這碗粥真的有叫我驚豔,可以說是我這輩子吃過的皮蛋瘦肉粥中的狀元了。

 何洪記的粥真的名不虛傳,半化的米粒,熟度剛好得瘦肉,吃第一口就覺得很舒服。

帳單,本餐吃掉了288。香港的物價真是比台灣貴多了啊。

2015米其林一星的一樂燒鵝

簡單兩個字:好吃。
這趟本有想同時吃一樂跟甘牌,奈何想吃得太多,吃得下的有限,這趟就先吃吃一樂吧。


這兩年香港店租大漲,名店漲價可是不會慢。招牌的燒鵝腿(香港叫鵝脾,這要記不然不會點 XD)都漲到102了。

鵝牌瀨粉。瀨粉就是米粉,也就是燒鵝腿米粉湯。這碗102港幣,但是回來發現我拍得不太好,沒有很誘人 囧。鵝腿好吃,肉嫩汁多,火候控制的好。

另外點了油雞叉燒飯,55。故意選了不是鵝的另兩種,都好吃。

邪惡的近拍。

一樂店面很小,用餐環境很擠,吃完還擠不出來,因為根本沒有任何走道,大家一個捱著一個坐。雖然如此,周遭上班族,本地吃客以及外來觀光客還是乖乖擠在一起等著吃。可以想見好吃程度。

2016年9月2日 星期五

貧窮、窮忙現象的一些思考

楔子

這幾天看了這本書 窮忙:我們這樣的世代
看到一半的第一個感想是,不愧是得過普立茲獎的記者,裡面隱含了很多發人深思的觀察。如果你對這主題有興趣,應該要自己閱讀這本書,我這篇並不是要介紹書籍。雖然這文章是從這本書作為起點,但會延伸的更遙遠。

1. 貧窮
謝普勒的書把焦點放在美國境內貧窮族群上,我要以此做一個簡單分類。
第一種是,社會的貧窮。也就是說整個社會處於貧窮狀態,個人的努力會受到社會狀態抵銷的狀況。
例如:她無法否認眼前出現的這一幕:中國的狗吃得比北韓的醫師好
這篇中所描述的情形。以及第三世界國家的貧窮狀態,那是一個社會處境問題,個人的作為在其中顯得極其無力。
第二種是,生活的貧窮。就是謝普勒書中所描述的族群,他們生活在一個相對富裕社會,以全球的絕對標準來說處於物質富裕。但以所處社會的生活水準來說卻處於一個痛苦的局面。

我所思索的是第二種。
跟窮忙(working poor)會一起出現的還有向下流動(downward mobility),這其實是一個現象的兩種說法。類似的社會現象並不是第一次出現在人類社會,「貧者無立錐之地」出自董仲舒,他是西漢武帝時的人。「朱門酒肉臭,路有凍死骨」是杜甫的著名詩句,這是唐明皇時期。研讀中國中古史就可以知道,所謂合久必分的真相是「貧富差距擴大」,幾乎各王朝的替換都是因為貧富差距擴大,底層民眾生死掙扎造成的。被外部勢力入侵而亡者,只是少數。

貧富不均的原因有許許多多,但是輪迴那麼多次都是導到同樣結果,就代表這後面還有其他人們沒想到的環節。或許研究貧窮本身可以替這問題帶來解決的曙光。這並不代表說,貧窮是一個可以解決的問題,事實上我的看法是:貧窮是不可能消失的。

財富的分配從來沒有公平可言,或者說公平本身就是一個反射人心渴望的海市蜃樓。對人性來說如果躺著看電視就能有收入,那為什麼要爬起來工作。另一方面也就是說,爬起來工作必須帶來很多方面的高報酬,才能給我們足夠動力脫離沙發馬鈴薯狀態。而對每一個單獨個人來說,所需要的報酬種類跟多少是不同的,甚至同一個人在人生不同時期所願意接受的報酬種類與多寡也會有所不同。這段單純是要解釋用分配財富來作為解決手段是違反人性的,也就是要說不要講啥共產主義。這個世界上的所有歷史都說著,只有讓人可以擁有報酬,人類才有動力活動。亦即「先能自利,然後能利人」。

2. 貧窮的原因
托爾斯泰在安娜卡列尼娜的第一個句子,「幸福的家庭都是相似的,不幸的家庭各有各的不幸」。用富裕與貧窮來替換幸福跟不幸,這句話也是成立。有另外一本書當收入只夠填飽肚子,作者因為某天在網路上看到一個「為什麼窮人都在做自我毀滅的事情」而寫出的辯駁文章,又因為受到許多迴響而將之擴張成一本書。之所以受到許多迴響是因為作者本身就是美國社會中的窮人,做著多份工作卻無法脫離貧窮線。我沒有寫出書的副標是因為我覺得副標混淆了焦點,貧窮並不是某個世代的標籤,任何世代任何年齡層都有可能陷入向下流動陷阱,而成為貧窮族。

謝普勒在前言中有一段話「對每個家庭來說,貧窮的組成都是部份經濟因素、部份心理因素、部份個人因素、部份社會因素;部份過去影響、部份現在狀況。每個問題都會擴大其它的問題,環環緊密相扣。」

貧窮最明顯的現象是經濟因素,當所得不足以支付支出、當金錢所營造的防禦城牆不足以抵擋突發事件造成的衝擊。這裡就有兩個變數,所得高低、與資金多寡。這裡不用資產而用資金是因為有些資產欠缺變現能力並不一定能形成應付突發事件的防火牆。

所得高低本身就是一個多項變數影響的因素,「你是否具備有市場的硬技能,處理日常生活事務的軟技能是否有所欠缺」。硬技能一般是透過學校教育以及職業訓練或前一份工作取得,軟技能則通常是在家庭與同儕團體中養成。也就是說這兩個項目其實含括了一個人整個人生的經歷。

資金多寡也是一個多項變數交織的結果。所得高低、金錢運用傾向、財務管理能力、人際網路能給予的支持程度。

兩者合併起來就是一個人在社會活動以及成長過程的總結。換句話說,我們繞了一圈又回到原點,一個人是否會貧窮其實是他一輩子所有活動累積起來的結果。不過這個圈並不是白繞的,這讓我們撇見了一個影像,一個幸福家庭都有的影像:注重教育、人際關係良好。心理學上來說,這兩者分別築基在學習能力與有自信心上。

3. 結論
人生漫長而世界多變,可能有一天我們會碰到賴以維生的硬技能不再被市場需要。或是遭遇疾病、意外等巨大衝擊打破我們所擁有的財務安全網。在金錢的外蓋之下,真正能依靠的是,能夠學習的能力以及人際網路。

2016年8月30日 星期二

香港灣仔自助山下午茶

自助山是澳門葡京集團在香港島經營的餐廳,從名稱就知道這是一家吃到飽的buffet。但是下午茶2016/4才開始有,並不是吃到飽,而且只做星期日下午。葡京系列餐廳都走高檔路線,所以只收預定客。透過信用卡白金秘書訂位是最好的,因為要預付全額,可以一併刷卡。(餐廳官網上沒得預訂下午茶)

這餐廳出名就是因為在半山腰的高樓上,擁有無敵港景。

下午茶只有兩人套餐,共用一組三層點心架,總份量其實不少。加上還有一壺會不斷續加的茶,足夠把胃塞得飽飽。搭配窗外景色,這一個下午充分體驗了在香港有錢人的爽度遠超過在台北阿。

下面我幾乎每樣點心都拍了照,但是因為隔了段日子,很多已經忘記了。總的來說,每個點心都有花心思變化(雖然你不一定會喜歡),並不是很單純的口感,算是很不錯的點心。









這個思康我很喜歡,搭配提供的抹醬,好吃。

這個其實是芒果糯米。

下午茶是2個人508+10%,這價位有部份是餐廳位置的溢價。位於灣仔和合中心62樓,但是要先搭電梯到56樓lobby,再等候安排搭專用電梯上62樓。記得要搭觀光電梯,我們上去的時候眼睛很大的沒看到觀光電梯的指示搭一般電梯,下樓的時候才發現錯了,電梯裡看出去的風景更讚阿。

2016年8月29日 星期一

香港中環陸羽茶室

陸羽茶室是中環的老店,雖然沒入米其林,但是歷史悠久,食客眾多,價格高昂。確實是個品味香港富人悠閒生活的地方,遊客們清空口袋也該去朝聖一下的地點。
來這種地方就把C/P值這件事忘了吧,這餐我們兩個人吃了27x多,付了300,找零給大叔當小費。從菜單上可以看到我們只點了4樣,但是茶資一個人要32,所以要來的朋友們要有心理準備。

201607的菜單

陸羽茶室給我的最大印象就是,服務生都是年紀頗大,就是哪種你在捷運上面會站起來讓座的年紀,這是我吃過那麼多城市的餐廳中唯一的經驗。一進去你就知道...語言是不通的,中文或英文單字可以,句子就.....。所幸每張桌子上都有菜單,自己劃一劃最快。但是,陸羽茶館特色的背點心推銷就沒辦法了,我完全聽不懂她說什麼。

左邊是釀豬潤燒賣,上面是滑雞球大包、下面是蛋黃麻蓉包。

豬潤就是豬肝,這是在台灣看到別人食記推薦而點,頗為特殊,味道頗妙。

晚一步上桌的蒸粉果。

蒸粉果說是潮州菜,很多餐廳也有,我個人是沒啥偏好,所以也沒得評論。

蛋黃麻蓉包,鹹甜混合有像是港式月餅。這個3/4是我吃的,我喜歡這口感。

雞肉大包,很少吃到雞肉餡的包子,這一顆滿滿內餡的熱包子,很好吃。

離開時門口已經停了整列的高檔車。

不管價格的話,其實不錯吃,茶資雖高,明顯的茶葉好很多。但是外地人終究是沒有辦法融入那種飲茶文化,我覺得我在星巴克比較自在....畢竟一個年紀大你很多的服務生很殷勤的來幫你加茶水,實在有點壓力,我沒辦法在那邊悠哉的拿本書出來看...(我看到隔壁桌的老夫妻,很悠哉的看報紙)

陸羽也有賣午晚餐,不過我想觀光客不會選擇在這吃就是了。作為朝聖是個不錯的景點,但是總覺得這個餐廳有點疏離感,或許米其林始終沒選這裡也是有原因的。

2016年6月28日 星期二

亞美利加萬萬稅

起源是在於跟阿寶爭執,股息預扣是否可以在下年度報稅時申請退稅。因為阿寶工作上會接觸,給的答案是不行。我說綠角網站上有人寫成功退稅分享,她說:還有人因為相信綠角網站上說法去申請結果還被追稅的勒。

研究一下覺得挺瑣碎的,相關規定的關鍵字是 IRS。
首先可以看一下這個英文網站,裡面解釋了什麼叫做non-resident alien,非居住異形(咦!?)

咳咳,是非居住外國人,定義為:沒有綠卡,且年度停留美國天數少於183天。這個字很關鍵,因為在那網頁最後會連結到...異形美國繳稅指南......嗯,我感覺到氣溫的下降了。

財政部p519文件,外籍人士的美國繳稅指南,裡面分段瑣碎說明繁複,要找標註non-resident alien的段落看。這份文件很詳細但不一定完整的說明了要繳的稅,如何預扣,以及延伸資料。

下面都是說是非居住外國人的狀況(就是我的case,其他我懶得看)
除了貿易或經營相關的收入,在美國稅法都算是投資收入,包括
1. 固定收入:利息、股息
2. 利得: 買賣木材、煤、鐵等物資;買賣專利或版權;初次發行的債權折價
3. 資本利得(損)

這裡面有些可以免除在扣稅所得之外:
1. 利息:存款(包括存單),保險公司付息,公債債息,資產組合利息(非股權),債息
2. 股權配息中屬於:外國公司配息、利息相關的配息、短期資本利得的配息

台灣人在美國境內的收入都是適用30%稅率(這是預設稅率,除非像大陸有簽租稅協定10%,不然大家都一樣),在美國中彩券也是扣30%的稅。股息是預扣30%,能不能退就要看股息中屬於免稅所得的部份有多少。

2016年6月23日 星期四

scottrade開戶與美國稅法

雖然幾年前評估覺得沒必要開美股戶頭,但是幾年下來,深深覺得被台灣環境打臉 = =
首先是匯率...

當年升破29的短暫期間還在嘲笑搶美元的,結果原來我才是阿傻 囧rz

其次是利率...

就別說股市了...

在加上GDP成長率低的降息貶值預期.....

不比台股的各家券商幾乎沒啥不同,美股券商的差異很大,需要先思考自己的偏好與部位大小。我個人這次主要目的是放在買債券,其次是特別股,交易次數不見得會很多,也不會用到期貨與選擇權:所以IB第一各排除,畢竟維持成本太高。最後直接打動我選擇scottrade的原因是:w8-ben表可以線上填。這張3年要更新一次的非美國籍稅務表如果不用手寫郵寄,實在是很有吸引力。

現在因為講中文的人多,幾乎每家的網站都有中文可以選,而且是翻譯得很妥當的中文。使用中文介面填申請書完全沒有問題,不過答案要填英文就是了。怎麼填寫,網路上很多教學,就不多囉唆(反正我也沒申請promo code),更新一下跟教學不同之處。

1. 不用郵寄正本。線上填完申請書之後,還是需要列印出來親手簽名。我第一次用pdf的電子簽名,被要求補件,我只好去便利商店把文件印出來,簽完名,用手機把簽名那頁拍下來,附在email上寄過去。

2. 證件可以用拍照的。由於我的多功能事務機已經陣亡多時,掃描電子檔這事對我還挺困擾的。(現在ibon之類的機器據說也能掃描成檔案,帶usb去即可,但我沒試過)所以我先用手機(對,又是用手機 XD)拍影本,被嫌棄不清楚;我又直接拍正本,彩色的圖片給他,就過了。

3. w8-ben表改為線上填寫。現在的流程改成,你申請書跟證件審核過了,帳戶開通可以登入之後才填w8-ben。開通通知的mail上會有連結可以直接到填寫頁面,線上填完之後會問你是不是要使用電子認證,當然選是,會再要求一次密碼,然後就scottrade幫你補完。

4. 電話沒接到就算了。資料審核通過之後會有人用美國號碼打來確認,網路上都說是晚上九點多,美國上班時間。但我是在早上八點,響了三聲就掛了,結果沒接到。還是可以用的,別擔心,以email為準。被退都是用mail通知的(中文)。

7/6追記:
開戶時設立的4個安全問題要仔細設定並且好好記好,登入時會詢問,而且設定完之後就沒得改了。

開通之後才有認真研究一下稅賦問題,一併記錄下來。

美國稅法的精神是,凡在美國境內賺的都是要課稅。(因為不是美國人,人的部份不理它)
除非有特殊原因減免,不然管你是哪國人,直接先扣錢。有關係的國家(正確說是有租稅協定的國家)扣比較少,沒關係的國家扣30%。台灣嘛,當然是扣30%的那一邊 XD

免稅的部份只有兩個:股票的資本利得、債或存單的利息。
共同基金與etf都算是股票的一種,配息都一樣要稅,要稅就要預扣。債券或存單如果在次級市場賣出有獲利是要扣稅,但沒查到怎麼扣法。

另外股息或基金配息的非美國境內所得是免稅,所以實際情況會變得很多種,持續研究中~